Descrizione
la segnalazione certificata di inizio attività (scia) per l’esercizio di attività di somministrazione di alimenti e bevande in esercizi posti nelle aree di servizio e/o nelle stazioni è un procedimento amministrativo necessario per avviare attività di ristorazione, bar o punti vendita di alimenti e bevande situati all'interno di aree di servizio su strade, autostrade, ferrovie o stazioni.
questa scia serve a informare l'amministrazione comunale dell'inizio dell'attività e a garantire che vengano rispettate tutte le normative igienico-sanitarie e di sicurezza specifiche per tali contesti. la documentazione richiesta può includere:
- descrizione dettagliata dell'attività, inclusa la tipologia di alimenti e bevande offerti e le modalità di somministrazione.
- piano di autocontrollo basato sul sistema haccp (hazard analysis and critical control points) per garantire la sicurezza alimentare.
- certificazioni di conformità alle normative sanitarie e di sicurezza, comprese quelle relative alla conservazione e preparazione degli alimenti.
- planimetria dei locali e degli spazi adibiti alla preparazione, somministrazione e vendita degli alimenti e delle bevande.
- autorizzazioni specifiche per la gestione dei rifiuti e per le installazioni necessarie (come impianti di ventilazione e refrigerazione).
la scia deve essere presentata allo sportello unico per le attività produttive (suap) del comune di competenza, che verifica la completezza e la conformità della documentazione. una volta approvata, l'attività può essere avviata senza ulteriori autorizzazioni preventive. questo processo garantisce che l'attività operi secondo gli standard di qualità e sicurezza, offrendo un servizio adeguato ai clienti nelle aree di servizio e nelle stazioni.